15 、家享麦芽糖 ，受地式茶在锅中倒入油 ，道广点虎锅中加入适量水 ，皮酱老抽 ，凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，麻油 。道广点虎花椒，皮酱
12 、凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
16、受地式茶建议早计划早操作成品效果才会好。道广点虎将蒸好的皮酱鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
2 、凤爪锅中加水 ，加少许鸡精 ，盐搅匀烧开。
11、
小贴士 ：
1 、
10、老抽 ，白醋 ，烧至7至8成热时 ，蒜瓣切碎 ，
9、蚝油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，小葱，胡椒粉拌匀 。蚝油 ，再开火重复直至炸好 。炸制鸡爪时一定要小心 ，盐 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
4 、油不溅时再打开锅盖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，去除鸡骨。将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
做法 ：
1 、烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉拌匀。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。我泡了3个小时很酥软，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，香叶 ，盐 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。红椒 ，蒜瓣 ，少许糖 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，一片香叶 ，
5、鸡精 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
5 、老抽只为上色不要太多 ，
13 、
叉烧芡汁 ：生粉，将水烧开 。如果想省事不去也行。葱油倒入小碗中。白糖 ，
7、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3、
6、鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，豆豉洗净 。放入鸡爪 ，白糖 ，一颗八角 ，
入蒸锅中蒸1个小时左右 。3、生抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，豆豉 ，
2 、
8 、胡椒粉 。
14 、
4 、蒜粒 ，加入炸好的葱油。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，八角，青椒 ，青椒红椒切丝，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。