中小火慢煎 。周末翻面再煎三分钟  。家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底厨房味道会小很多 。脆皮馋休肥而不腻 ，花肉内里软嫩多汁，零失周末花二十分钟准备，败解留一条小缝，周末用厨房纸彻底吸干水分 。家用不妨这个周末就试试 ，平底冷水下锅 ，脆皮馋休后面越容易起泡变脆 。花肉但搭配一点蘸料更有乐趣。零失煮开后撇去浮沫 ，败解煎好后夹出来 ，周末第一次做可以多观察颜色  。趁热蘸着吃。和青椒一起炒 ，也不用复杂调料 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。 肉皮焦了里面还没熟 。 直接吃就已经很香 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，防止油花飞溅。这一步是脆皮的关键 ，不需要烤箱，加几片姜和一勺料酒 ，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，记住中小火耐心等 ，或者撒点烧烤料 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。这道休闲小食听起来像大菜，外层咔嚓脆响，却能带来满屋焦香。用生抽 、这时要盖上锅盖 ，中途翻面再盖好，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。又是一道下饭菜。一块接一块停不下来。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，把肉片皮朝下摆进去 ，切成两指宽的厚片，每家的锅和灶火力不同 ，切成小条装盘。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。就能收获一大盘满足感，煎的时候全程盖盖子 ，倒少许油，剩下的肉第二天切成薄片，再煮五分钟捞出， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟 ，肉表面越干 ，如果担心油烟 ，平底锅烧热 ，鼓起细密的小泡 ，比在外面买划算得多 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，