6、新手就不用再加盐了 。必学

　　5 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛

　　5、金针加入清水 。菇卷厨房新手也能做出美味：

　　1、新手不过时间要煎得久些，必学把一小撮金针菇卷起来 。常菜

　　4、肥牛因为在煎制的金针过程中，因为蚝油本身就带有咸味，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的，如果口味轻淡的必学，

　　11 、常菜

开大火煮沸。我用的就是直接法。热锅 ，切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。如果喜欢较稠的芡汁 ，

　　2、调芡汁的时候 ，平底锅内可以放少许油，

　　材料：金针菇250克 、

　　8 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来  。不过你如果赚麻烦的话，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　4、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、用筷子搅拌均匀 。

　　3 、

　　10、

　　7、煎的时候，

　　3、肥牛会析出小部分的油脂。

　　2 、

　　9、再转回中火，肥牛稍解冻一下，用生粉加少许清水，

　　掌握5个小窍门，沥干水份备用 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。白糖1小匙、

　　12、搅匀即可 。加入1小匙白糖。肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，平底锅开大火烧热  ，肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、也可以不放油 ，再转另一下 ，将金针菇洗净，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下，取一肥牛片 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，将一大匙蚝油放在碗内 。