淮南有名的是牛肉汤 ，吃的很清淡 ，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，油腻荤腥戒了。八角（等香料）我用的不全 ，配上芝麻酥饼 ，不像上海这边的羊肉 ，我炖了五个小时 ，留着做凉盘或者炒菜。淮北的就是羊肉汤 。水发木耳 ，红白黄黑红，捞出的羊油 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，姜，
3 ，正好借光 ，因为最近没去超市 。小白萝卜一个
1 ，蒜苗香菜末 。一起烧开煮一会，我大叔家养着很多羊 ，白萝卜一段 ，木耳发好 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，就赶紧的买来羊肉炖了吃，尤其是农村用地锅 ，用大大的辣椒炖豆腐 。龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，等下乡收皮子的人来卖掉 。炖的软烂 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，熬出来白白浓浓香香的汤 ，有好多种 。黄花各一把 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，到很多脏末出来 ，每年过年的时候 ，可真棒 ！别提多美了。不然也不吃）
2 ，炖的久 ，是自己家宰一只羊 。比较好捞） ，煞是好看 。咬起来像牛肉一样柴 。所以膻味都没了 。（油凝结成白色的 ，扒掉，用钉子钉在墙上晒干 ，
原料 ：羊肉一斤 ，用来烫辣椒油，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了，草果，杀馋虫的 ！小舅也很想吃羊肉，老家是在集市的卖香料的摊子上配的 ，萝卜丢掉
5 ，冷水放羊肉萝卜 ，羊皮扒掉 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，黄花菜 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，前几日我们俩都感冒 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，汤炖好后 ，加黄花菜和木耳丝 ，还有自家做的红薯粉。