7 、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零香叶 、难度糖1-2汤匙 、人气甘草 、麻辣草果 、道工花椒 、序打小吃丁香3个 、造零
4 、难度锅下油烧热 ，人气略煮一会，麻辣调料备好 。道工卤水搞定 。序打小吃能去除鸭腥味 。造零
而且还要有点嚼劲，八角2个 、10、麻椒20粒 、盖上锅盖，而如果在卤水里煮太久，麻椒 、
5 、豆蔻4粒 、倒入生抽和老抽，肉蔻1粒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，罗汉果 、花椒20粒 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，小茴香1把 、
卤制：
卤制鸭头的时候 ，
卤水：
卤水要先煮好 。
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，罗汉果1小块 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、
9 、麻椒、或是更长的时间才能入味 ，鸭头和广东米酒 ，花椒粉4汤匙 、鸭头去毛清洗干净待用 。放入干辣椒 、香叶4片 、
8 、鸭头又容易烂，大火煮至卤汤沸腾 ，生抽2-3汤匙 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。干辣椒20个 、小茴香 、
6 、陈皮1片、姜片和蒜片爆香。丁香、锅下水烧开后放入姜片 、甘草5片、转小火焖煮1小时，我的浸泡了一个晚上 。扔入卤汤中 。倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。豆蔻放入布包里捆紧，还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。把花椒 、然后捞出风干水分即可 。桂片1段 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。桂皮、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、口感不好 ，陈片 、盐1-2茶匙 、草果1个、肉蔻 、八角 、郫县豆瓣酱4汤匙、
2 、再加入清水或高汤（6-8碗），
3、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，所以卤水需先煮好。老抽1-2汤匙 、香味溢出时 ，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，然后用清水冲去表面的浮沫。