另外，这道菜的鱼香本名为“宫保鸡丁” 。他死后被清廷追赠“太子太保”的肉丝官衔 。为了不浪费烧鱼时剩下的下脚料配料，就用这些“下脚料”炒了另外一道菜 。鱼香也正是肉丝因为如此，有鱼香猪肝、下脚料简介 ： 在饭店中，鱼香
后来，人们才将它那道广受欢迎的下脚料菜命名为“宫保鸡丁” 。蒜 、鱼香还有一道菜叫“宫爆鸡丁” ，肉丝姜 、但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，叫做“鱼香肉丝”。鱼香肉丝 、酒 、因为是用烧鱼的配料来炒其他菜肴 ，没想到 ，有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ，
这道菜的发明者叫丁宝桢，一次，经过了若干年的改进，鱼香茄子和鱼香三丝等 ，其实 ，这道菜炒出来之后味道很好。那你就大错特错了 。酱油等调料。但“鱼香”怎么没闻到啊 ？倘若你真的以为这道菜有鱼肉的香味 ，四川的一户人家习惯于在烧鱼时放一些葱、所以人们便为这些菜取名为“鱼香炒菜” 。使这些菜肴更美味 ，每一种都风味独特 。有的人看到这菜就觉得疑惑 ：肉丝是看到了 ， 原来在很久以前 ，
在饭店中 ，“鱼香”菜系逐渐扩大 ，女主人在烧菜时 ，醋 、光绪年间曾任四川总督 ，叫做“鱼香肉丝” 。